蟹肉豆腐羹(3)
出處《快樂廚房雜誌第105期》・2,426 人看過
材料
- 蟹腳肉1盒
- 嫩豆腐1盒
- 鮮香菇3朵
- 鴻喜菇40公克
- 紅蘿蔔丁20公克
- 熟碗豆仁20公克
- 高湯1100cc
- 太白粉水少許
調味料
調味料 A
- 醬油少許
- 鹽1/2小匙
- 糖1小匙
- 雞粉1/4小匙
調味料 B
- 胡椒粉少許
- 香油少許
- 烏醋少許
作法
- 1蟹腳肉洗淨，加入醃料(AorB?)拌勻醃五分鐘，沖滾水瀝乾備用。
- 2嫩豆腐切小塊；鮮香菇洗淨切小片：鴻喜菇洗淨切小段，備用。
- 3取電鍋內鍋，加入高湯，放入紅蘿蔔丁、豆腐塊、鮮香菇片、鴻喜菇段，於外鍋加入2/3杯水煮至開關跳起。
- 4以太白粉水勾芡，加入調味料AorB和蟹腳肉煮勻，於外鍋加入1/3杯水煮至開關跳起，放入熟碗豆仁即可。
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