醃醬筍

材料

調味料

作法

1. 1麻竹筍去殼，切掉纖維較粗硬的部份，再切成大塊狀，備用。
2. 2取一調理盆，放入豆粕、鹽、糖攪拌均勻。
3. 3取一玻璃瓶，先撒入一些作法2拌勻的調味料，再將作法1的麻筍塊排入瓶中，以一層作法2的調味料疊一層作法1的麻竹筍的方式排入瓶中，最後加入甘草與米酒，密封蓋子放置在陰涼處3個月即可。