酸白菜

材料

作法

1. 1白菜洗淨後切半，放入乾淨且擦乾的密閉甕(或玻璃罐)中，一片片相重疊，中間撒鹽，然後在最上面用石塊壓住以免菜葉飄浮而腐爛，疊好之後將瓶口密封，放置一週至10天使其自然發酵即可。