韭菜水餃(1)

材料

調味料

作法

1. 1韮菜洗淨瀝乾水分後切末；薑片切末加入份量外的1小匙鹽抓勻至軟備用。
2. 2取一大容器放入作法1準備好的材料、其餘材料及調味料一起攪拌均勻，並輕輕摔打至有黏性成韮菜內餡。
3. 3取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法2的韭菜內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
4. 4熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的韮菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
5. 5於作法4鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將韮菜水餃撈出即可。