蔬菜素水餃

材料

調味料

作法

1. 1青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
2. 2香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
3. 3取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
4. 4取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
5. 5熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6. 6於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。