炒地瓜葉
出處《家裡的菜為何不如餐廳好吃》・42,417 人看過
材料
- 地瓜葉120公克
- 蒜頭末30公克
調味料
- 醬油1大匙
- 糖1/2小匙
- 香油1大匙
- 水3大匙
作法
- 1將地瓜葉切段狀，放入滾水中汆燙至熟，撈出盛盤，備用。
- 2熱一炒鍋，加入少許沙拉油（材料外），放入蒜頭末炒香，接著加入所有調味料煮勻。
- 3將作法2的醬汁淋在作法1的地瓜葉上即可。
小撇步
炒地瓜葉要青翠，一定要先過水汆燙，再下鍋拌炒入味即可，尤其不可以加鍋蓋，因為地瓜葉的纖維較細，快炒的火侯就足以讓地瓜葉熟成翠綠。
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