素肉燥拌小白菜

材料

調味料

作法

1. 1將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
2. 2將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
3. 3熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
4. 4於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
5. 5將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。