開陽白菜(2)
出處《自助餐最受歡迎的40道菜》・3,941 人看過
開陽指的就是蝦米，白菜要預先煮熟，可以避免出水太多
材料
- 白菜500公克
- 肉片100公克
- 開陽60公克
- 香菇10朵
- 蒜末1大匙
- 辣椒1支
- 太白粉水適量
調味料
- 鹽1小匙
- 糖2小匙
- 雞粉2小匙
- 米酒1大匙
- 香油1大匙
- 水1杯
作法
- 1白菜洗淨大片狀後放入沸水中汆燙至稍軟；開陽浸泡清水至軟後瀝乾；香菇浸泡清水至軟後瀝乾，去蒂頭切片；肉片洗淨切小片；辣椒洗淨切片，備用。
- 2熱一鍋倒入適量的油，放入作法1的肉片、香菇片、開陽、辣椒片及蒜末爆香。
- 3再加入所有調味料與作法1的白菜片拌炒均勻，再轉小火燒至入味，最後以太白粉水勾芡並淋上香油即可。
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