菠菜煎餅

材料

作法

1. 1將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
2. 2菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。
3. 3將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
4. 4熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。