白菜滷(1)

材料

調味料

作法

1. 1山東白菜去頭後將外葉剝下，洗淨後切大片，放入滾水中汆燙、撈出備用。
2. 2香菇泡軟、切絲；青蔥切段備用。
3. 3豬皮泡軟、切片後放入滾水中汆燙約3分鐘撈出備用。
4. 4熱鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜頭和蔥段一起爆香，再加入蝦皮、香菇絲炒香。
5. 5於作法4鍋內加入作法1的大白菜片和作法3的豬皮片一同炒勻，再倒入高湯和所有調味料一起煮滾後蓋上鍋蓋，最後以小火滷約20分鐘入味即可。