白菜燴豆腐

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雞蛋豆腐切塊；卷心白菜洗淨切塊；新鮮香菇切片；豬瘦肉切片，備用。
2. 2取作法1的豬瘦肉片以醃料醃10分鐘，放入熱油鍋中過油即撈起瀝油，備用。
3. 3作法1的蛋豆腐塊，放入熱油鍋中炸至定型且上色時撈起瀝油，備用。
4. 4熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將蒜仁、薑片和蔥段以中火爆香，放入作法1的香菇片拌炒至香味溢出時，加入作法1的白菜塊、紅蘿蔔片炒至軟，再倒入高湯、作法1的蛋豆腐及所有調味料以小火煮至入味，最後以太白粉水勾芡，淋上烏醋和香油拌勻即可。