清蒸素餃

材料

調味料

作法

1. 1紅蘿蔔、青江菜、香菇洗淨剁碎，用手擰乾水份，備用。
2. 2五香豆干、炸豆包切碎；冬粉泡軟剪小段，備用。
3. 3熱油鍋，放入少許沙拉油燒熱，以中火爆香少許薑末後放入作法1的紅蘿蔔碎、青江菜碎、香菇碎以中火拌炒至香味四溢，再加入作法2的五香豆乾碎、冬粉段以及所有調味料拌炒均勻，此即為內餡。
4. 4取水餃皮依序包入內餡捏緊封口；將捏好的蒸餃放入蒸籠中以大火蒸煮約7-8分鐘即可。