滑蛋吻仔莧菜

材料

調味料

作法

1. 1莧菜洗淨放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾，切成適當小段備用。
2. 2吻仔魚放入沸水中中汆燙一下，撈起瀝乾；雞蛋打散成蛋液，備用。
3. 3取一平底鍋，放入作法1的莧菜段、作法2的吻仔魚及輕煮汁（剛好蓋過食材），以中火煮至湯汁沸騰。
4. 4將作法2的蛋液，以畫圈圈的方式緩緩淋入做法3的鍋中，煮至蛋液半熟熄火盛盤即可。