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芝麻菠菜

芝麻菠菜

示範者：曹麗娟・出處《快樂廚房雜誌第19期》・3,366 人看過

中式料理主菜葉菜類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 菠菜300公克

調味料

  • 鹽2小匙
  • 柴魚醬油2大匙
  • 冷開水2大匙
  • 白芝麻1/2大匙

作法

  1. 將菠菜整株洗淨後，燒開一鍋水，加入2小匙鹽，將菠菜放入汆燙，等顏色變綠後立即撈起，沖冷水至涼備用。
  2. 將菠菜的水份瀝乾，切成約10公分的長段後，排入盤中備用。
  3. 將柴魚醬油與冷開水拌勻，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。

小撇步

柴魚醬油的作法如下：準備乾昆布1段、柴魚200公克、砂糖1杯、醬油1杯，和10～15杯的水一起熬煮約25～30分鐘，最後再過濾即可。

葉菜類・主菜

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