雪裡紅飯糰
出處《比便當還好吃的手工飯糰》・3,816 人看過
材料
材料 A
- 雪菜120公克
- 薑絲10公克
- 紅辣椒1支
- 熟白芝麻適量
- 糖少許
材料 B
- 白米3杯
- 紅米1杯
- 水4杯
- 味醂1小匙
- 海苔適量
作法
- 1白米洗淨、泡水約15分鐘後瀝乾，紅米洗淨、泡溫水約2小時後瀝乾，再將白米、紅米、4杯水、味醂一起混合，放入電鍋中煮熟成炊飯，備用。
- 2雪菜切碎、放入滾水中汆燙約30秒，再撈起瀝乾，備用。
- 3熱油鍋，爆香薑絲，再放入作法2的雪菜與紅辣椒丁拌炒，並加入少許糖調味，起鍋前撒上熟白芝麻，成內餡備用。
- 4取適量作法3的內餡包入作法1的炊飯中捏緊成飯糰，可依喜好分別包成數顆或再裹上海苔即可
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