紅蔥油拌地瓜葉

材料

調味料

作法

1. 1地瓜葉洗淨，揀除老莖後備用。
2. 2熱鍋，加入60㏄沙拉油，放入紅蔥末爆香，炒至金黃色取出備用。
3. 3另取鍋，加入適量水煮滾，加入少許鹽、沙拉油（份量外）後，放入作法1的地瓜葉，煮熟後撈出盛盤，加入調味料和作法2的紅蔥油後拌勻即可。