蔬菜羹

材料

調味料

作法

1. 1取鍋，加水煮沸（份量外），放入洗淨的地瓜葉，汆燙約30秒後撈出泡入冷水中待涼，撈出瀝乾後切碎末狀。
2. 2另取鍋，加入500㏄的水煮滾後，放入蝦皮、薑末和作法1的地瓜葉末煮約3分鐘後，先加入調味料拌勻，再以太白粉水勾芡即可。