素肉羹

材料

醃料

調味料

作法

1. 1香菇梗洗淨泡軟，撈起瀝乾後拍鬆，加入醃料一起拌勻，醃約15分鐘備用。
2. 2熱一鍋油，將作法1的香菇梗放入油鍋中，炸約1分鐘後撈出瀝油，即為素肉羹備用。
3. 3熱鍋，加入薑末爆香，放入紅蘿蔔絲、大白菜絲、黑木耳絲、竹筍絲、豆薯絲拌炒均勻。
4. 4續於作法3中加入水，煮約5分鐘後加入調味料、放入作法2的素肉羹煮滾，1分鐘後以太白粉水勾薄芡即可。