羅漢燴素餃

材料

調味料

作法

1. 1熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘熟後撈起瀝油擺盤。
2. 2泡發香菇、青江菜、竹筍、豆皮、紅蘿蔔切絲後，放入滾水中汆燙約20秒，撈起沖冷水，瀝乾備用。
3. 3取鍋，加入素高湯煮滾後，加入作法2的食材和鹽、香菇精粉、白胡椒粉混合拌勻，開小火煮滾後，以太白粉水勾薄芡再關火，加入香油，調勻後淋至作法1的餃子上即可。