瑤柱翡翠湯

材料

調味料

作法

1. 1乾貝用50㏄水泡1分鐘後，放入鍋蒸20分鐘剝絲備用。
2. 2取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入干貝絲連湯及翡翠、鹽、雞精粉拌勻。
3. 3待作法2再度煮沸後，轉小火後用太白粉水勾薄芡後關火。
4. 4淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。