白菜滷(3)

材料

調味料

作法

1. 1大白菜洗淨切大片；紅蘿蔔、黑木耳切小片；蝦皮洗淨瀝乾，豆皮加入熱水泡軟切小片。
2. 2將作法1的大白菜片放入沸水略為汆燙撈出，放入鍋中。
3. 3取另一鍋燒熱後倒入適量油，放入蒜頭爆香，再放入作法1蝦皮與蔥段炒香後撈起，一道放入作法2裝大白菜片的鍋子，續於大白菜鍋加入作法１的紅蘿蔔片、黑木耳片，倒入水以小火續煮。
4. 4等到作法3的大白菜煮軟，加入所有調味料，再煮滾一次即可。