油揚炒青江菜
出處《大火健康家常快炒》・7,125 人看過
熱量：287卡 鈉含量：1000毫克 主要營養素：鈣、維生素C、葉酸、鎂^一般人會以為只要是豆類製品就是健康食品，其實健康與否應視其製作過程而定。像豆漿、豆腐是烹煮製作完成的，營養豐富，富含優質的植物性蛋白質；而舉凡油炸類的豆類製品，例如油豆腐、炸豆包的油脂量就過高，在烹煮前就必須要事先汆燙去除油份。汆燙時只要在水滾後放入鍋中汆燙約1分鐘即可，去除了油脂的豆包就是健康的豆類製品了。
材料
- 炸豆包1片
- 青江菜200公克
- 蒜頭2顆
- 橄欖油1茶匙
調味料
- 鹽1/2茶匙
作法
- 1油揚切條汆燙瀝乾備用。
- 2青江菜洗淨切段；蒜頭切片。
- 3取一不沾鍋放油後爆香蒜片，加入油揚、青江菜略拌後，再將鹽加入拌勻即可。
小撇步
熱量：287卡
鈉含量：1000毫克
主要營養素：鈣、維生素C、葉酸、鎂^一般人會以為只要是豆類製品就是健康食品，其實健康與否應視其製作過程而定。像豆漿、豆腐是烹煮製作完成的，營養豐富，富含優質的植物性蛋白質；而舉凡油炸類的豆類製品，例如油豆腐、炸豆包的油脂量就過高，在烹煮前就必須要事先汆燙去除油份。汆燙時只要在水滾後放入鍋中汆燙約1分鐘即可，去除了油脂的豆包就是健康的豆類製品了。
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