開陽滷白菜

材料

調味料

作法

1. 1將大白菜洗淨瀝乾水分，切成大塊狀。
2. 2木耳、紅蘿蔔洗淨後切絲；魚皮、青蔥洗淨後切段。
3. 3將蝦米泡水備用。
4. 4取一湯鍋，加入適量水煮沸，再將作法1的大白菜放入滾水中略為汆燙，撈起備用。
5. 5續將魚皮略為汆燙後，撈起備用。
6. 6再取一個湯鍋，先加入作法2、3、4、5的所有材料，再將除了香油外的調味料一起加入。
7. 7以中小火燴煮約20分鐘讓大白菜軟化。
8. 8最後滴入香油即可。