薑絲莧菜

材料

調味料

作法

1. 1先將莧菜洗淨切去根部，再切成段狀後泡水備用。
2. 2把薑、辣椒切絲；香菜切碎備用。
3. 3將莧菜放入滾水中汆燙，再濾乾水分放入盤中備用。
4. 4取一個炒鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再放入作法2的薑、辣椒先爆香。
5. 5續將吻仔魚、香菜碎及所有的調味料放入作法4的鍋內，接著以中火翻炒，備用。
6. 6將作法4炒好的醬淋在作法3汆燙好的莧菜上即可。