吻魚莧菜煎餅

材料

調味料

作法

1. 1莧菜葉洗淨放入果汁機中，加入水、鹽一起打成莧菜汁，備用。
2. 2中筋麵粉、澄粉過篩，再加入作法1的莧菜汁一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加入所有調味料、吻仔魚及玉米粒拌勻，即為吻魚莧菜麵糊，備用。
3. 3取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的吻魚莧菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。