白菜滷(5)

材料

調味料

作法

1. 1大白菜洗淨切大片；乾木耳泡軟切絲後，放入沸水中汆燙一下撈起備用。
2. 2蛋打入碗中攪拌均勻，倒入180℃油溫的熱油中，炸至金黃色後撈出備用。
3. 3熱鍋，加入3大匙沙拉油，加入蝦皮爆香取出，再放入蔥段爆香。
4. 4再放入作法1的白菜片、木耳絲、紅蘿蔔絲和高湯煮滾後，轉中火再煮10分鐘。
5. 5最後再加入作法2、3的蝦皮、蛋酥和所有調味料，以小火煮至入味即可。