麻油炒紅鳳菜
出處《四季滋補料理》・9,011 人看過
材料
- 紅鳳菜300公克
- 薑絲15公克
- 黑麻油2大匙
調味料
- 鹽1/4小匙
- 雞粉少許
- 米酒1大匙
作法
- 1紅鳳菜摘取嫩葉洗淨備用。
- 2取鍋燒熱，加入2大匙黑麻油，放入薑絲爆香。
- 3放入作法1的紅鳳菜葉拌炒，最後再加入所有的調味料炒至入味即可。
小撇步
紅鳳菜清熱補血鐵質高，加熱後多汁色紅，自古就被認為是補血的良品。用黑麻油和老薑爆炒，正好可改善紅鳳菜偏涼的屬性。
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