麻油肉絲炒茴香
出處《四季滋補料理》・10,044 人看過
材料
- 茴香300公克
- 肉絲80公克
- 薑絲15公克
- 水少許
- 米酒2大匙
- 黑麻油1大匙
- 沙拉油1大匙
調味料
- 鹽1/4小匙
- 雞粉少許
作法
- 1茴香去頭，洗淨切段備用。
- 2取鍋燒熱，加入黑麻油和沙拉油，放入薑絲爆香，再放入肉絲炒變色。
- 3接著放入作法1的茴香段拌炒，再加入米酒和少許水。
- 4最後再放入所有的調味料拌炒至入味即可。
小撇步
茴香在國外多作為香料使用，在台灣可直接拿來入菜，茴香味重，喜惡兩極，但中醫稱茴香味辛性溫，散寒暖胃，老人家更認為茴香是顧筋骨的聖品。
相關食譜
葉菜類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
