芹菜天婦羅
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材料
- 芹菜葉160公克
- 低筋麵粉120公克
- 蛋1顆
- 水110㏄
沾醬
- 白蘿蔔泥適量
- 薑泥適量
- 醬油1大匙
- 味醂2大匙
- 冷開水1大匙
調味料
- 胡椒鹽適量
作法
- 1芹菜葉洗淨瀝乾；沾醬材料混合均勻備用。
- 2將低筋麵粉與蛋、水攪拌均勻成麵糊備用。
- 3將作法1的芹菜葉均勻地裹上作法2的麵糊，放入油溫約170℃的油鍋中，炸至浮起酥脆上色，即可撈出瀝油。
- 4食用時沾取適量胡椒鹽或作法1混合均勻的沾醬即可。
小撇步
芹菜葉因為有特殊氣味，所以一般人常捨棄不用，但裹上粉漿做成天婦羅後，只要搭配味道較重的沾醬，芹菜葉也能變身一道美味料理。
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