枸杞炒川七
出處《一天至少一道素食》・19,412 人看過
材料
- 川七300公克
- 枸杞15公克
- 薑10公克
- 麻油2大匙
調味料
- 鹽1/4小匙
- 糖少許
- 米酒2大匙
作法
- 1枸杞和川七皆洗淨、瀝乾；薑切成絲狀備用。
- 2熱鍋，加入2大匙麻油，放入作法1的薑絲先爆香，再放入川七和枸杞稍微拌炒，接著依序加入所有調味料，炒至所有材料均勻入味即可。
小撇步
川七這項食材性涼，所以以麻油翻炒，可以去除川七本身的青草味。另外在翻炒時要記得以大火快炒，因為川七易熟，不需要炒太久。
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