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臘肉燉白菜

臘肉燉白菜

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中式料理主菜葉菜類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 大白菜500克
  • 薑絲20克
  • 泡發香菇絲30克
  • 臘肉150克
  • 高湯200CC
  • 紹興酒2大匙

調味料

  • 鹽少許
  • 糖少許

作法

  1. 大白菜洗淨切段；臘肉切塊狀，備用。
  2. 熱鍋將切好的臘肉先下鍋煸炒至乾香，再放入薑絲、泡發香菇絲炒香。
  3. 續作法2放入高湯、大白菜、紹興酒，蓋上鍋蓋煮至大白菜軟爛後，加入所有調味料拌勻即可。

小撇步

註：臘肉的表皮較厚，切小塊前可先將臘肉的皮切除，口感比較好。

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