蔬菜大蛋餅(1)

材料

作法

1. 1高麗菜洗淨後切小塊；雞蛋打散後加入鹽、紅蘿蔔絲及高麗菜塊拌勻備用。
2. 2將溫水麵糰用桿麵棍桿成直徑約20公分的圓形餅皮。
3. 3平底鍋加入1大匙油，熱鍋放入作法2的餅皮煎至兩面金黃。
4. 4作法3續將蔬菜蛋液後倒置餅上，開小火慢煎至蛋液凝固定型。
5. 5將作法4的蛋餅翻面，小火煎約2分鐘至熟即可。