
腐乳拌過貓
出處《快樂廚房雜誌第54期》・8,072 人看過
材料
- 過貓250公克
- 豆腐乳2小塊
- 豆腐乳醬汁1大匙
- 開水適量
作法
- 1過貓切段、洗淨,以加了少許鹽、油的沸水汆燙。
- 2豆腐乳、豆腐乳醬汁混合後稍微弄碎,加入冷開水調至可以接受的微鹹程度。
- 3將過貓與調好的醬汁拌勻即可盛盤。
小撇步
◎整罐全新豆腐乳要夾取時,必須稍微弄碎一塊豆腐乳,才能保持其它塊夾取時的完整。
當然!夾取時要用乾淨的筷子夾取,這次要用幾塊就一起夾幾塊出來使用喔!^◎因為與過貓拌合時會降低鹹味,所以豆腐乳醬汁調味,調到"可以接受略鹹的程度"。
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