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腐乳拌過貓

腐乳拌過貓

出處《快樂廚房雜誌第54期》・8,072 人看過

材料

  • 過貓250公克
  • 豆腐乳2小塊
  • 豆腐乳醬汁1大匙
  • 開水適量

作法

  1. 過貓切段、洗淨,以加了少許鹽、油的沸水汆燙。
  2. 豆腐乳、豆腐乳醬汁混合後稍微弄碎,加入冷開水調至可以接受的微鹹程度。
  3. 將過貓與調好的醬汁拌勻即可盛盤。

小撇步

◎整罐全新豆腐乳要夾取時,必須稍微弄碎一塊豆腐乳,才能保持其它塊夾取時的完整。 當然!夾取時要用乾淨的筷子夾取,這次要用幾塊就一起夾幾塊出來使用喔!^◎因為與過貓拌合時會降低鹹味,所以豆腐乳醬汁調味,調到"可以接受略鹹的程度"。

葉菜類・主菜

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