樹子炒山蘇
出處《快樂廚房雜誌第54期》・6,499 人看過
材料
- 山蘇200公克
- 樹子2大匙
- 樹子醬汁2大匙
- 薑片適量
- 辣椒片適量
- 小魚乾1大匙
作法
- 1山蘇剪去中間老梗，從中間切對半，洗淨備用；薑、辣椒切片；小魚乾泡水，備用。
- 2水開入些許鹽、油汆燙山蘇，撈起瀝乾備用。
- 3熱鍋放入少許沙拉油，爆香作法1的薑片、辣椒片。
- 4將小魚乾、樹子與醬汁加入鍋中，略拌炒至煮開。
- 5加入作法2汆燙好的山蘇，拌勻略炒即可盛入盤子中。
小撇步
◎現在一般家中成員較少，醬菜、罐頭多半一次食用不完。
以玻璃罐裝的醬菜，每次食用前以乾淨的湯匙、筷子夾取，就比較不怕它壞掉。以馬口鐵裝的醬菜，開罐之後，若一餐未食用完畢，要將醬菜搬家、移致乾淨的保鮮盒中保存。當然能盡快食用完畢是最好的囉！
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