烤白菜(1)
出處《快樂廚房雜誌第66期》・3,216 人看過
材料
材料 A
- 大白菜250公克
- 越前棒2條
- 洋蔥1/6個
- 蒜末1/2茶匙
- 奶油1小匙
- 寒天粉1/2茶匙
- 玉米粉1又1/2大匙
- 水80㏄
材料 B
- 奶粉2大匙
- 水2大匙
調味料
- 鹽1/2茶匙
- 細砂糖1/4茶匙
作法
- 1大白菜切小塊，洗淨汆燙瀝乾；越前棒剝絲；洋蔥切絲，備用。
- 2奶粉加2大匙水調開；玉米粉加適量﹝份量外﹞的水調開。
- 3取一鍋，鍋內加入奶油、蒜末，以小火略炒，加入80㏄的水、作法1、2的奶水和洋蔥絲煮開。
- 4在作法3的鍋中加入所有調味料及寒天粉，再徐徐加入作法2的玉米粉水勾芡，另外盛出約4大匙麵糊，備用。
- 5將作法1的白菜塊及越前棒絲放入作法4的鍋中拌勻，盛入烤盤內，表面鋪上作法4的備用麵糊，放入已預熱250℃烤箱，烤至表面金黃即可。
小撇步
用烤的一樣可以減少用油，而加了奶油是為了增加香氣，如果覺得還是太油膩可以再減少奶油的用量。
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