蟹黃白菜

材料

調味料

作法

1. 1大白菜洗淨切片，放入沸水中躥燙2分鐘撈出備用。
2. 2紅蘿蔔泥加入少許鹽（材料外）、蛋黃、太白粉攪拌均勻。
3. 3熱鍋，放入1大匙油，加入作法2拌好的紅蘿蔔泥，以小火炒熟後即為蟹黃，盛出備用。
4. 4原鍋加熱，放入薑末爆香，再放入大白菜、高湯、所有調味料以中火煮約5分鐘至入味，最後以太白粉水勾芡，放入作法3的蟹黃拌勻即可。