韭菜花炒蛋絲
出處《快樂廚房雜誌第65期》・4,826 人看過
材料
- 蛋1個
- 韭菜花200公克
- 黑木耳15公克
- 蒜末適量
- 辣椒末適量
- 太白粉水適量
- 熱水50cc
調味料
- 鹽1/4小匙
- 雞粉少許
- 胡椒粉少許
- 米酒1/2小匙
作法
- 1韭菜花洗淨切段；黑木耳洗淨切絲備用。
- 2蛋打散，加入少許鹽、太白粉水攪拌均勻。
- 3熱鍋，放入少許油，倒入作法2的蛋液，煎成蛋皮後取出切絲備用。
- 4熱鍋，放入1/2大匙油，爆香蒜末、辣椒末，加入韭菜花段、熱水，以大火拌炒均勻。
- 5再加入所有調味料、蛋絲炒至入味即可。
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