紅麴高麗菜(1)
出處《快樂廚房雜誌第67期》・3,796 人看過
材料
- 高麗菜1/2顆
- 辣椒1/2條
- 蒜頭2粒
調味料
- 紅麴醬3大匙
- 鹽少許
- 胡椒少許
- 水1杯
作法
- 1先將高麗菜洗淨再使用手拔大塊狀泡水備用。
- 2再將辣椒、蒜頭都切片狀備用。
- 3熱鍋，將作法2的材料先爆香，再加入泡好水的高麗菜（水份不要濾太乾）直接放入鍋中炒一下，再加入調味料翻炒均勻，上蓋燜一下即可。
小撇步
高麗菜用手剝成大片狀，比用刀切的好入味，選用紅糟醬調味，更是結合高麗菜原本的甜味，不用加味精或糖就很好吃，還可以幫助身體免疫力提高。
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