蒜米炒菠菜
出處《快樂廚房雜誌第67期》・4,332 人看過
材料
- 菠菜1把
- 蒜頭2粒
- 洋蔥1/3粒
調味料
- 鹽少許
- 胡椒少許
- 沙拉油2大匙
- 香油1大匙
- 糖1小匙
- 水1/3杯
作法
- 1菠菜洗淨，切段狀後泡冷水，備用。
- 2蒜頭切片；洋蔥切成絲狀，備用。
- 3熱鍋，先加入作法2的洋蔥絲與蒜頭片爆香，再加入作法1的菠菜及所有調味料一起翻炒幾下，最後上蓋燜約30秒即可起鍋。
小撇步
有些人認為菠菜有種別的味道，好像吃起來稍微有點苦澀與刮舌的感覺，這時可在快炒時搭配少許洋蔥絲，讓洋蔥遇熱後自然的甜份去壓味，若覺得不夠再加一點點糖，而加入油可以去除刮舌的問題，沙拉油或香油都ok。
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