雞絲炒A菜
出處《快樂廚房雜誌第67期》・8,625 人看過
材料
- 雞肉30公克
- A菜300公克
- 蒜頭1粒
- 薑1小段
調味料
- 白醋1小匙
- 雞粉1小匙
- 鹽少許
- 胡椒少許
- 香油1小匙
- 沙拉油2大匙
作法
- 1先將A菜切段狀泡水備用。
- 2將薑切絲；雞肉切絲；蒜頭切片，備用。
- 3先將作法2的蒜頭、雞絲、薑片炒香後，轉大火加入A菜一起翻炒，再加入所有的調味料調味炒勻即可起鍋。（起鍋前將A菜的湯汁濾掉即可）
小撇步
我們常炒A菜都會變黑與變苦，這是大家的困擾，解決方法不難，只要炒的過程不可上蓋，稍微多一點油，調味時白醋、鹽巴最後才放，全程都使用大火翻炒就可以囉！
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