菠菜炒蝦仁
出處《快樂廚房雜誌第72期》・11,838 人看過
材料
- 菠菜150公克
- 蝦仁100公克
- 紅蘿蔔10公克
- 薑5公克
- 蒜頭3粒
調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 香油1小匙
作法
- 1先將波菜去頭，再切成小段狀，洗淨備用。
- 2將蝦仁切小成丁狀；紅蘿蔔、薑切絲；蒜頭切片備用。
- 3取一個炒鍋，加入一大匙沙拉油(材料外)熱鍋，放入紅蘿蔔絲、薑絲和蒜頭以中火爆香，再加入蝦仁拌炒。
- 4作法3爆香後將作法1的菠菜與所有調味料一起加入鍋內，以大火翻炒均勻即可。
小撇步
蝦子含有豐富的蛋白質，菠菜則含有豐富的維生素A、B群、C、K、鐵、葉酸，鐵有補血的功用，葉酸對改善貧血有益。
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