酸菜辣椒肉絲
出處《快樂廚房雜誌第73期》・2,379 人看過
材料
- 酸菜300公克
- 豬肉絲100公克
- 薑20公克
- 辣椒2根
調味料
- 醬油2大匙
- 糖2大匙
作法
- 1酸菜洗淨、切絲；薑及辣椒切細碎，備用。
- 2熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香作法1的辣椒碎及薑碎，加入豬肉絲炒至肉絲變白、鬆散，接著加入醬油，以小火炒至醬油收乾。
- 3在作法2中加入作法1的酸菜絲及細糖，以中火翻炒約3分鐘至水分完全收乾即可。
小撇步
酸菜入菜後，其清爽的酸脆口感，讓肉絲吃起來也感覺很清爽，搭配一點點辣椒入味，這種台式的酸辣，百吃不膩。
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