高麗菜卷佐白菜蕃茄湯
出處《快樂廚房雜誌第76期》・2,932 人看過
材料
- 高麗菜300公克
- 白菜300公克
- 蕃茄1顆
- 培根2片
- 蒜片10公克
- 奶油20公克
- 水200㏄
- 鮮奶200㏄
調味料
- 鹽適量
- 雞粉少許
- 味醂1/2大匙
作法
- 1白菜洗淨切絲；蕃茄洗淨切塊；培根切段，備用。
- 2高麗菜剖開去芯，整顆放入滾沸的水中汆燙至高麗菜葉片熟透，撈出泡冷水冷卻。取菜葉相疊捲起成高麗菜卷，備用。
- 3熱鍋倒入少許沙拉油，放入奶油和蒜片炒香，再放入培根拌炒，加入作法1白菜絲和蕃茄塊炒熟，熄火後倒入食物調理機，加入水打成蔬菜泥。
- 4取作法3蔬菜泥倒入鍋中煮開，放入作法2高麗菜卷和鮮奶煮至再次滾沸，加入所有調味料拌勻即可。
小撇步
捲製高麗菜卷時，可以在粗的高麗菜葉脈上劃一刀，捲起時比較容易捲。
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