蒜香芥蘭卷
出處《快樂廚房雜誌第79期》・3,421 人看過
材料
- 芥蘭菜300公克
- 火腿30公克
調味料
- 醬油膏2大匙
- 蒜油1大匙
- 米酒1大匙
- 涼開水2大匙
作法
- 1燒一鍋水，加入米酒後，放入芥蘭菜汆燙後泡涼瀝乾備用。
- 2火腿切絲；醬油膏及涼開水調勻，備用。
- 3取較大片的芥蘭菜葉約6片留用，其餘芥蘭菜及梗切碎後拌入火腿末及蒜油拌勻備用。
- 4將芥蘭菜葉鋪在壽司竹簾上，放上碎芥蘭菜，捲成圓筒狀後切小段排盤，再將作法2的醬油膏淋上即可。
小撇步
用捲壽司的竹簾來捲芥藍菜完成的型狀會比較漂亮，如果直接空手捲也是可以，但是比較不扎實不緊，型狀也不會漂亮。^約20分鐘
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