香拌空心菜
出處《快樂廚房雜誌第79期》・5,279 人看過
材料
- 空心菜200公克
- 紅蔥酥10公克
- 花生20公克
調味料
- 醬油膏2大匙
- 涼開水1大匙
- 香菜末5公克
- 辣椒末5公克
- 蒜末10公克
作法
- 1空心菜切小段後入鍋汆燙30秒後撈起泡冰水，瀝乾後裝盤；花生敲碎，備用。
- 2將醬汁所有材料混合淋至空心菜上。
- 3灑上碎花生及紅蔥酥拌勻即可。
小撇步
空心菜如果燙太久口感就會比較軟爛，配上碎花生就不太搭，如果不喜歡菜梗口感太硬，可以先下菜梗多燙幾秒鐘，再放入菜葉，這樣口感吃起來就不會差太多了。
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