醬爆杏鮑菇(1)
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材料
- 杏鮑菇200公克
- 蒜末20公克
- 蔥段30公克
- 辣椒1根
調味料
- 鮮美露1大匙
- 米酒2大匙
- 水1大匙
- 太白粉水1茶匙
- 香油1茶匙
作法
- 1杏鮑菇切小段；辣椒切片，備用。
- 2熱鍋，倒入約2大匙油，以小火爆蒜末、辣椒片後，放入杏鮑菇炒勻。
- 3加入鮮美露、水、米酒以中火炒約1分鐘後，加入太白粉水勾芡炒勻，灑入香油即可。
小撇步
有些人會覺得菇類有種的特殊味道，如果不喜歡這味道，可以事先用米酒水清洗過，或是在調味料中加上少許的酒，都能減少這股味道。
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