香菇薯葉羹
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材料
- 地瓜葉300公克
- 鮮香菇絲30公克
- 蒜末5公克
調味料
- 香菇鮮美露5大匙
- 水200公克
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 太白粉水1茶匙
- 香油1茶匙
作法
- 1鮮香菇切絲；地瓜葉入開水汆燙後泡水至涼，擠乾水分切碎，備用。
- 2熱鍋，倒入少許油，以小火爆香蒜末，放入香菇絲及蕃薯葉。
- 3加入水、香菇鮮美露及白胡椒粉煮開，再加入干貝絲。
- 4以太白粉水勾薄芡淋上香油即可。
小撇步
地瓜葉在切碎後顏色會變更深，在燙的時候加入少許油，可以減少變黑的程度，此外如果用麻油來煮這道湯，也別有一番特殊風味。^約10分鐘
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