蝦片高麗菜
出處《快樂廚房雜誌第79期》・3,683 人看過
材料
- 高麗菜400公克
- 蘑菇30公克
- 蒜片20公克
- 鮮蝦肉50公克
調味料
- 料亭和露2大匙
- 無鹽奶油1大匙
- 米酒1茶匙
- 水3大匙
作法
- 1高麗菜洗淨後切小片；蘑菇及蝦肉切片，備用。
- 2熱鍋，放入無鹽奶油，以小火炒香蘑菇片及蒜片。
- 3加入高麗菜及米酒、水炒勻。
- 4加入和露、鮮蝦肉片炒至高麗菜熟軟後即可。
小撇步
建議鮮蝦肉不要採用蝦仁，以帶殼蝦子剝殼，再來切片，這樣鮮甜味才不會流失，口感也會較佳。
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