豆酥高麗菜(2)
出處《快樂廚房雜誌第86期》・3,270 人看過
材料
- 高麗菜400公克
- 碎豆酥50公克
- 蒜仁2粒
- 蔥2根
調味料
- 鹽1/4小匙
- 細砂糖1/4小匙
- 辣椒醬1小匙
作法
- 1蒜仁切末，蔥切細，高麗菜切小片洗淨瀝乾，備用。
- 2熱鍋倒入少許油燒熱，放入高麗菜及鹽以中火翻炒，沿鍋淋入少許水續炒至高麗菜略熟軟，盛出瀝乾湯汁，放入盤中備用。
- 3另起一鍋倒入約80㏄沙拉油燒熱，放入蒜末小火略炒至有香氣，再放入豆酥及細砂糖，以小火持續翻炒至豆酥顏色變金黃。
- 4續將辣椒醬加入作法3中快速翻炒，最後加入蔥花炒勻，盛出均勻淋在作法2高麗菜上即可。
小撇步
切片清炒是高麗菜最常見的吃法，最能吃到高麗菜的清甜與爽脆，除了搭配大蒜之外，稍微加點料，好比香濃又帶點酥脆的豆酥，就能讓整盤炒高麗菜頓時變得非常不一樣。^稍微來點小變化，炒高麗菜瞬間美味大增！
相關食譜
葉菜類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
