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麻油白菜溫補煲

麻油白菜溫補煲

出處《快樂廚房雜誌第87期》・5,959 人看過

中式料理主菜葉菜類🥬 素食#中式家常#鍋物#素食#新手入門#低卡

材料

  • 長白菜250公克
  • 杏鮑菇100公克
  • 素鴨肉100公克
  • 老薑30公克
  • 麻油3大匙
  • 水1200cc

藥材

  • 枸杞5公克

調味料

  • 醬油2大匙

作法

  1. 長白菜、杏鮑菇、素鴨肉洗淨；長白菜切段，杏鮑菇和素鴨片切小塊；老薑外皮刷洗乾淨，切除髒污，切片備用。
  2. 起一鍋倒入麻油燒熱，放入老薑煎香，放入作法1的長白菜炒軟。
  3. 作法2鍋中續加入1200cc水和作法1的其餘材料煮滾，放入枸杞，加蓋以小火燜煮5~6分鐘，加入調味料拌勻即可。

小撇步

麻油和老薑都是熱性食材，能促進氣血循環，適合冬季手腳容易冰冷的人食用，有袪寒的作用，但冬季食用熱性食材容易燥熱上火。白菜屬性偏寒，正好可以中和麻油和老薑的熱性，也是很適合長時間燉煮的蔬菜。

葉菜類・主菜

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